29.6.11

Cervejas para o inverno


No calor não pensamos duas vezes e já pedimos uma lager bem gelada para matar a sede. Mas, quando estamos no frio o que podemos pedir? 

É comum no inverno o consumo de cerveja diminuir e de outras bebidas como o vinho ter um aumento. No entanto, o que poucos sabem é que em climas frios podemos tomar cerveja e presenciar características que só podem ser sentidas em temperaturas mais baixas.



Diferente das large que tomamos em climas mais quentes e são cerveja mais leves, no frio podemos tomar cervejas com um percentual alcoólico mais evidente. Cervejas superiores a 5 graus são possível apreciar características  como sabor e aroma que não seriam apreciadas ou identificadas no calor. Cervejas nos estilos Stout, Weizenbock, Porter, Pale Ale encaram bem baixas temperaturas.

Algumas cervejas:

Eisenbahn Weizenbock


- Tipo: Weizenbock
- Família: Ale
- Grau alcoólico: 8%
- Pratos: pato, carne de cervo, carne de vitela, goulash, frutos do mar, carne branca grelhada, carpaccio, além de comida chinesa, alemã e tailandesa.
- Queijos: reblochon e os queijos azuis como roquefort, stilton e gorgonzola.





Eisenbahn Strong Golden Ale


- Tipo: Strong Ale
- Família: Ale
- Grau alcoólico: 8,5%
- Pratos: frutos do mar, comidas indiana e tailandesa, fondue de queijo, massas ao molho pesto e ostras.
- Queijos: os semimacios reblochon, serra da estrela, saint-paulin, pont l'evèque e chevrotin; os semiduros gouda, gruyère.




Demoiselle Colorado



- Tipo: Porter
- Família: Ale
- Grau alcoólico: 6%
- Pratos: Pratos doces, aves como pato e peru, carnes com lombo de porco, bife de carne bovia, ostras.
- Queijos: Minas,Gouda,Parmesão e Roquefort Gorgonzola





Colorado Indica




- Tipo: IPA - India Pale Ale
- Família: Ale
- Grau alcoólico: 7%
- Pratos: A bebida acompanha muito bem pratos fortes, como mariscos e caças




Wäls Trippel



 - Tipo: Tripel Belgian Strong Ale
-  Família: Ale
- Grau alcoólico: 8%
- Pratos: Aves, polvo e massa à carbonara






Quadrium Urthel Samaranth

 

 - Tipo: Strong Dark Ale
-  Família: Ale
- Grau alcoólico: 11,5%
- Pratos: Cordeiro e carnes acompanhadas de molhos fortes






Cheers!

6 comentários:

  1. Olá Thiago,

    Parabéns pelo seu blog...venho acompanhando ele para me manter informado sobre esse mundo maravilhoso da cerveja. O blog está muito bom mesmo !!!

    Grande abraço

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  2. Pena que aqui em Recife não temos um clima favorável para tomar uma cerveja mais forte.

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  3. UOW!!!

    Essa Tripel Karmeliet é simplesmente fora de série... já tentei preparar um post sobre ela mas achei fraco pra uma cerveja dessas...

    sem comentários... quanto as outras também são muito boas. só não achei ainda a Quadrium Urthel Samaranth...

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  4. Recife não tem clima, porém pode ser em Gravatá, Garanhuns...

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  5. O interior de Pernambuco tem ótimas cidades para degustar cervejas especiais principalmente nessa época do ano (creio que a melhor época).

    Juan sobre a Quadrium Urthel você pode comprar pela internet mesmo.

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