26.10.10

Uma volta ao mundo em 80 cervejas


Estava olhando alguns destinos para uma viagem nas minhas férias. No entanto não sabia para onde ir. Europa, América, Ásia?Então veio a idéia: Vou escolher por cerveja. Afinal tem coisa melhor que conhecer um novo lugar e uma nova cerveja?

Então fica o convite, antes de pensar para onde ir decida qual estilo de cerveja você vai querer.

25.10.10

Beer Save

Abrimos uma cerveja, colocamos no copo e vamos beber. Mas sobrou um pouco, o que fazer?Espero que não seja jogar fora afinal estamos falando de cerveja e não coca-cola. Por esse motivo foi criado o Beer Save. Uma espécie de tampa de silicone que serve para fechar novamente a cerveja.

Ela é feita de silicone e é produzida no tamanho certo de uma tampa convencional de cerveja a única diferença é que ela pode ser re-utilizada. Veja o vídeo mostrando duas cervejas uma aberta na hora e outra aberta no dia anterior, mas foi utilizado o beer save para preservar a bebida. 


 

De acordo com o fabricante o sabor é o mesmo. Mas vale lembrar que uma cerveja tem de ser guardada em um lugar onde a variação térmica não é grande, no caso da geladeira não é para guardar na porta. Coloque no fundo dela na parte de baixo se possível. E quando for pegar não toque na parte central dela, pois pode dar choque térmico e estragar a cerveja. Gostou?

Compre o beer save aqui:Pacote com 12 ou 6 beer save.


24.10.10

Cerveja e Saúde

Cerveja é uma bebida com baixo teor alcoólico (frequentemente, entre 4 e 7% em volume), resultante da fermentação de cereais. A sua origem remonta à antiga Soméria, havendo documentos com cerca de 5000 anos onde constam regras para a sua produção.

Atualmente, as cervejas mais consumidas são preparadas com malte e lúpulo, aos quais são acrescentados água e leveduras. Há diversas variedades de cerveja, das pilsener às stout. As diferenças residem sobretudo nos processos de fabrico – por exemplo, a cerveja preta é produzida com malte torrado. O processo de fabrico é simples: os cereais são moídos em farinha, à qual se acrescenta água para obter o mosto. Este mosto é depois filtrado, fervido e adiciona-se-lhe lúpulo. Depois de decantado e arrefecido, é adicionada a levedura que produzirá álcool e gás. A cerveja é depois maturada e estabilizada, clarifica e, finalmente, engarrafada. Ao todo, o processo demora cerca de 20 dias.

Quanto às características nutricionais da cerveja, podem detectar-se alguns minerais (potássio, cálcio, magnésio, sódio), vitaminas (sobretudo do complexo B) e proteínas dos cereais. Apesar de ser constituída por uma grande quantidade de água, contém também algum álcool, o que a torna diurética. Em termos calóricos, uma imperial (330ml) aporta cerca de 130Kcal, enquanto uma caneca (550ml) de cerveja «forte» pode contribuir com 450Kcal.

Assim, a grande contra-indicação no consumo de cerveja passa pelo presença de álcool e claro que o consumo abusivo de cerveja pode conduzir ao aumento de peso - a famosa «barriga de cerveja». Não ultrapassar duas latas de cerveja por dia é uma boa referência para a maioria dos adultos, mas como é óbvio, há que considerar um conjunto de fatores individuais – gênero, idade, tipo de atividades físicas, peso, etc.
 

Agora que o calor aperta e alguns petiscos pedem companhia, fique, a saber, que não é o fim do mundo se beber uma cerveja! 

Cerveja
Quantidade 100 ml
Água (%) 92
Calorias 41,67
Proteína (g) 0,28
Gordura (g) 0
Ácido Graxo Saturado (g) 0
Ácido Graxo Monoinsaturado (g) 0
Ácido Graxo Poliinsaturado (g) 0
Colesterol (mg) 0
Carboidrato (g) 3,61
Cálcio (mg) 3,89
Fósforo (mg) 13,89
Ferro (mg) 0,03
Potássio (mg) 31,94
Sódio (mg) 5
Vitamina A (UI) 0
Vitamina A (Retinol Equivalente) 0
Tiamina (mg) 0,01
Riboflavina (mg) 0,03
Niacina (mg) 0,5
Ácido Ascórbico (mg) 0

21.10.10

Tipos de Copos

Antes de tudo, cerveja serve em qualquer copo. Mas se tiver o copo apropriado é melhor. Existe uma grande variedade de cervejas e logo uma grande variedade de copos um para cada tipo, estilo de cerveja.

Sabemos que um copo é muito mais que um recipiente de vidro. Ele tem a capacidade de realçar, dando um toque especial para qualquer cerveja. Digo que existem cervejas que ficam totalmente diferentes de um copo para o outro. Um bom exemplo e você tomar pilsner numa caneca e tomar a mesma cerveja num copo tipo cilindro.

Vou colocar nesta página um pequeno resumo sobre tipos de copos. Irei explicar qual tipo de copo é melhor com qual tipo de cerveja. Antes de tudo uma boa dica é usar o copo da cerveja que você pretende tomar assim não tem problema em pegar um copo errado.

Caneca - Pesada, resistente, larga as canecas são mundialmente conhecidas e utilizadas.Podem ser de vidro, cerâmica ou metal. Ideais para cervejas do tipo American Amber Ale, Roggenbier, Sahti, Irish Red Ale, Scottish Ale, Bock, Doppelbock, German Classic Pilsner, Bohemian Pilsner.  

 
Copo para Witbier/Weizen - Nada sabe melhor do que beber uma Witbier no respectivo copo! Feitos de vidro fino, extremamente elegantes e compridos, estas autênticas obras de arte permitem admirar as cores da cerveja e o topo possibilita uma correcta expansão e desenvolvimento da cremosa espuma. Em geral, suportam até 0,5 litros de cerveja. Poderá utilizá-los com cervejas do tipo Dunkel Weizen, Gose, Weizenbock ou Hefe Weizen.


 
Copo em cilindro - Bastante comuns, estes copos em cilindro são de origem germânica e utlizam-se com cervejas delicadas, já que possibilitam a ampliação dos aromas e sabores do malte e do lúpulo. O cilindro é adequado aos géneros: Rauchbier, Altbier, Kolsch, Lambic-Faro, Lambic,Unblended.

 
Snifter - Um pouco maiores mas mesmo assim similares aos nossos cálices de brandy ou conhaque, estes copos têm um formato que os tornam excelentes para capturar os aromas de cervejas fortes, já que ajudam na sua preservação. Utilizam-se com Eisbocks, Barley Wine, Old Ale e Russian Imperial Stout.
 


Flauta - Estamos mais habituados a utilizar os copos em formato de flauta para beber champanhe ou espumante. No entanto, há cervejas que se dão muito bem com o formato destes copos. A sua elegância e o facto de serem esguios, assegura que o gás não se dissipa com muita rapidez, permitindo igualmente observar a cor e o corpo da cerveja com grande nitidez. Utilizam-se com os géneros Vienna, Schwarzbier, Lambic-Fruit, lambic-Gueuze

 
Pilsner - O copo de pilsner é o habitual copo das nossas imperiais. Entre as formas de um cilindro e de um cone, a sua estrutura permite manter a cerveja viva, para além de possibilitar a formação de uma boa espuma. São bons para os estilos American Macro Lager, Happoshu, German Classic Pilsner, European Strong Lager e Witbier.


 

 Cálice - São, em geral, autênticas obras de arte, muitos deles com dourado no rebordo, as letras da marca gravadas no vidro, chegando ao ponto de alguns terem relevo. São perfeitos para as Abbey Dubbel, Abbey Triple, Belgian Strong Ale e Flemish Sour Ale.

 


Tulipa - Também já algo habituais no nosso país, os copos em formato de tulipa são muito elegantes e permitem suportar cervejas que produzam grandes quantidades de espuma. Bastante típicos da Bélgica, são ideais para os estilos Scotch Ale, Saison, Bière de Garde e Belgian Strong Ale.



Cheers!

50 maneiras de pedir uma cerveja pelo mundo.


Sabemos que cerveja é igual em qualquer lugar. Deliciosa,cremosa,gelada. Mas para pedir uma cerveja não é assim tão fácil. Então para a nossa nação cervejeira uma dica de como pedir a nossa Beer, Bier, піва, La bière, Pivo, Birra, öl, Cerveza........

19.10.10

Química até que é bom quando com cerveja

Lembrando de quando eu estudava para as provas de química sempre tive uma certeza dúvida e acabei sem aprender direito. Por esse motivo venho ajudar aqueles que têm esse mesmo problema que eu.


Agora tenho certeza que a química vai ficar bem mais fácil.Tabela periódica.

Por uma Copa mais cervejeira

 
Como em 2014 nós teremos que aturar a Brahma nos estádios, já que a AB Inbev é patrocinadora oficial do evento, quero lançar uma campanha que vai unir Dilmistas e Serristas do universo cervejeiro. Vamos torcer pela candidatura conjunta de Holanda e Bélgica para sede da Copa de 2018. Já pensou ver os jogos bebendo uma trapista? E aproveitar o intervalo entre as partidas para visitar bares, mosteiros e cervejarias na vizinhança? Que tal? Não tem nem o que pensar, este blog apoia incondicionalmente a realização do Mundial de 2018 nos Países Baixos. Já no próximo 2 de dezembro sai a decisão da Fifa. Então, divulgue nossa campanha e torça por uma Copa (muito) mais cervejeira!


 Vi lá no Cerveja só.

18.10.10

Degustação

Não existe coisa melhor que tomar uma boa cerveja na companhia de um bom amigo. Então para esse momento ficar ainda melhor por que não tomar da maneira certa? Por esse motivo e para as pessoas não colocarem a cerveja e metade do copo ser o colarinho estarei mostrando o modo correto de como servir essa bebida.

Para uma boa degustação é preciso levar em conta alguns fatores como o copo que vai ser usando (copos grandes são o ideal como copos de vinho ou conhaque) e a quantidade (cerca de 6 tipos diferentes é o bastante,mais que isso empobrece o paladar).

1. Servir: Para servir a cerveja use copos limpos e tenha um copo para cada cerveja. Segure o copo no ângulo de 45 graus e vai aprumando o copo até ficar quase cheio depois vire para formar o colarinho.

 
2.  Aparência: Olhe para a cerveja. Ela deve ser clara ter pequenas bolhas. Avalie a cor, textura ao bebê-la, um traço de espuma assemelhado á renda tecida deverá se formar junto à lateral do copo – um sinal que a bebida é de qualidade.
 

3.Aroma:Rodopie a cerveja no copo para ajudar a liberar o aroma.Entre os aromas maltados o cereal , os grãos de café, as frutas secas, o biscoito,ovomaltine,chocolate e caramelo.O lúpulo produz notas frutadas,aromatizantes,apimentadas ,cítricas e florais.

 4. Sabor: Deguste a cerveja.A língua detecta a doçura na ponta,gostos salgados e azedos na lados e amargos no fundo.O gosto entre as cerveja são variados  as Porter e stout por serem cervejas ecuras tem um sabor de café,chocolate ou caramelo.Nas lager temos um sabor mais leve com um toque de biscoito.Então agora depois de algumas dicas você poderá saber quando tomar a sua cerveja se ela é amarga ou seca.Foi uma fermentação longa ou curta?Tudo isso vai ficar mais claro quando for tomar a sua cerveja.